Ресторан · Чернівцях · ⭐ 9.3/10 · 5265 відгуків · $$ · оновлено: 2026-06-30 18:56:13
Адреса: вулиця Кобилянської, 5, Чернівці, Чернівецька область, Україна, 58000
Панська гуральня — гастрономічний флагман Чернівців, що відроджує буковинську традицію ґуральництва: українсько-румунсько-єврейська кухня, авторські наливки й пиво під живий супровід.
Історія з характером
Гуральня зайняла один із найстаріших будинків пішохідного серця міста. Переказ веде її рід від ґуральника Штефана Гайваса, який наприкінці XVIII століття заснував тут корчму «Три корони»; у 1883-му відкрилася кав’ярня «Європа», чия статуя Європи над входом стала фірмовим знаком дому. Пізніше приміщення чернівчани знали як ресторан «Дністер». Відкритий 2015 року заклад грає цю спадщину сповна: дерев’яні зали з розписами, прототип самогонного апарата, а «сам» ґуральник Штефан веде вечір тостами, піснею та акордеоном, поки офіціанти зриваються в гопак.
Стіл, чарка й сувенір
Кухня зводить докупи буковинські, українські, румунські та єврейські страви: ніжний банош, борщ у хлібній каструльці, кіш зі шпинатом, деруни, цимес, форшмак і вареники з картоплею, сиром чи вишнею. Гордість дому — настоянки й наливки за унікальними рецептами на сезонних дарах західноукраїнських ферм, а до них пиво власного виробництва. Відчинено щодня з 11:00 до 23:00, а на згадку працює крамниця з вишиванками, скриньками та глиняними флягами.
Питання й відповіді
Чому «гуральня»? Заклад відроджує буковинське ґуральництво: у центрі концепції — власні настоянки, наливки й пиво, а образ ґуральника Штефана веде весь вечір.
Які страви фірмові? Банош, борщ у хлібній каструльці, кіш зі шпинатом, цимес, форшмак і вареники з різними начинками.
Що за історія в стінах? Корчма «Три корони» XVIII ст., кав’ярня «Європа» 1883 року зі статуєю Європи та радянський «Дністер» — попередники гуральні.
Що привезти на згадку? З крамниці — вишиванку, глиняну флягу чи пляшку авторської настоянки.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | 12:00–23:00 |
| вівторок | 12:00–23:00 |
| середа | 12:00–23:00 |
| четвер | 12:00–23:00 |
| пʼятниця | 12:00–23:00 |
| субота | 12:00–23:00 |
| неділя | 12:00–23:00 |
Фото
Показати ще 2 фото
Відгуки відвідувачів
Показати ще 2 відгуків
Стильний та дуже атмосферний заклад, інстаграмне місце. Просторі зали, високі стелі, декілька залів. Чисто та охайно. Персонал привітний та уважний, є кнопочки, щоб викликати офіціанта.
Чайові можна залишити готівкою або…
Розрекламований заклад, який не виправдав очікувань. Ви знаходитесь в центрі, дл Вас заходять іноземці, а рівень обслуговування, на -100. Офіціанти навіть без натяку на посмішку. Тарілку з їжею ставила через голову, між…
Останнє оновлення відгуків: 2026-06-30 18:56:13
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: chernivchanka.info та редакційна вибірка за відгуками.
Затишний і стильний заклад, привітні хлопці офіціанти. Тут дійсно дуже смачні страви. Сало до борщу найніжніше в світі!
Ціні помірні.
Залюбки відвідаємо ще раз:)
Дуже гарне, я б навіть сказала – вишукане місце, щоб поїсти та провести час в приємній атмосфері. При вході нас зустріла працівниця, яка провела в зал та запропонувала столики для посадки. Меню можна подивитися по qr код…
Другий раз в Чернівцях і другий раз в цьому прекрасному закладі,тут прекрасне
все атмосфера,їжа ,персонал
Обовʼязково прийдем ще
Чудове, класне місце. Страви української і румунської кухні, вибір великий і страви дуже смачні, порції здорові. Також сет наливок і настоянок був бомбезний, дуже сподобалась цитриновка. Порада власникам – було б гарно з…
Ну, по-перше, це дійсно смачно.
По-друге, уважний персонал, який не нависає над тобою, але і не забиває на тебе, все дуже коректно і тепло.
На столиках є дзвіночки виклику офіціантів (топ!). Нам не знадобився, але дуже і…